Paprykowe wariacje Papryka obecna jest w kuchniach niemalże całego świata. Książki i blogi kulinarne pełne są najróżniejszych przepisów, w których używa się tego warzywa. Bogatą w witaminę C i niskokaloryczną paprykę kroimy do sałatek, pakujemy do śniadaniówek, aby chrupać ją w pracy, pieczemy, grillujemy i nadziewamy. Czerwona, zielona i żółta – każda jest smaczna. Większość blogów kulinarnych dotyczących gotowania podaje sposoby przyrządzania papryki jako składnika sałatek albo receptury na osobne dania obiadowe z tym warzywem w roli głównej. Jednym z najpopularniejszych dań jest pieczona papryka faszerowana mielonym mięsem i ryżem. Ta potrawa od wielu lat jest obecna na polskich stołach. Tak pieczoną paprykę podaje się polaną na przykład sosem pomidorowym albo koperkowym. Coraz częściej środek tego kolorowego warzywa odważnie wypełniamy nie tylko w klasyczny, sprawdzony sposób. Paprykę faszerowaną mielonym mięsem możemy zastąpić na przykład faszerowaną papryką z kaszą w boczku. Z mięsem i bez mięsa Papryka faszerowana mielonym mięsem może być wypełniona zarówno drobiem (kurczak, indyk), jak i wołowiną, tak jak w tym przepisie, w którym do farszu użyto także ciecierzycy i fasoli. Zarówno czerwona, jak i czarna fasola doskonale nadają się do nadziewanej papryki inspirowanej kuchnią meksykańską. To warzywo, obok kukurydzy, jest bardzo popularne w Meksyku. Najczęściej używaną w kuchni meksykańskiej fasolę czarną z powodzeniem możemy zastąpić bardziej dostępną u nas fasolą czerwoną. Możemy użyć tej z puszki, jeśli nie mamy zbyt wiele czasu i musimy szybko przyrządzić posiłek. Można też kupić fasolę suchą, namoczyć ją, a następnie ugotować. Jeśli nie jemy mięsa, to do faszerowania papryki możemy użyć jeszcze wielu produktów – pieczarek, kaszy gryczanej, jaglanej, kuskus, kaszy pęczak, sera, ziemniaków, komosy ryżowej (zwanej też quinoa), fasoli, soczewicy, ciecierzycy. W meksykańskim stylu Kuchnia meksykańska pełna jest intensywnych zapachów, smaków i kolorów. Również w wersji rodem z Meksyku papryka faszerowana mielonym mięsem smakuje wyśmienicie. Dodatek papryczki chili i kukurydzy na pewno podkreśli smak potrawy. Warzywo to nie musi jednak występować zawsze w roli głównej, tak jak w przepisie na kurczaka po meksykańsku z czarną fasolą albo na naleśniki z kurczakiem, kukurydzą i papryką. Papryki możemy też użyć do krokietów z cieciorką i bryndzą. To oryginalne danie sprawdzi się na domowym przyjęciu. Charakteru potrawom inspirowanym kuchnią meksykańską nadają ostrzejsze i bardziej wyraziste dodatki i przyprawy – sos chili, ostry żółty ser, bazylia, oregano, czosnek, ziarna kolendry, limonka, cynamon. Faszerowana papryka po meksykańsku z mięsem to propozycja nie tylko na obiad. Podajemy ją z powodzeniem na kolację lub towarzyskie spotkanie.
kasza jęczmienna, pęczak – 90 g; bulion warzywny – 250 g (szklanka) cukinia – 300 g (dwie sztuki) papryka czerwona – 140 g (sztuka) fasola czerwona konserwowa – 120 g ; kukurydza, konserwowa – 120 g ; ser żółty – 50 g ; cebula – 100 g (sztuka) pietruszka, liście -24 g (4 łyżeczki) szczypiorek – 20 g (4 łyżeczki)Za oknem znów rozgościła się szarość, ale ja żyję nadzieją, że to już jej ostatnie chwile, bo za moment marzec powita nas nadzieją na wiosnę i słońce. W takie dni jak dziś, zdecydowanie potrzeba dodać sobie kolorów i takie kolorowe jest właśnie to danie - nasz rodzimy pęczak, ale przygotowany nieco bardziej egzotycznie bo po meksykańsku. Jest pysznie, zdrowo, z dużą ilością warzyw, a do tego zrobicie wszystko w jednym garnku. Składniki: 1 szklanka kaszy pęczak ok 2 szklanek bulionu lub wody ok 500 g piersi z indyka (może być kurczak) 2 średnie cebule 3 łodygi selera naciowego 2 czerwone papryki puszka kukurydzy puszka czerwonej fasoli puszka pomidorów lub passaty pomidorowej sól, pieprz, słodka papryka, chili, oregano, kolendra olej do smażenia Cebulę drobno siekamy, szklimy na oleju, dorzucamy do niej pęczak, smażymy ok 1 minuty, dodajemy mięso i pokrojoną paprykę. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryka i oregano. Gdy kurczak się lekko przyrumieni dolewamy porcjami bulion i mieszamy. Dodajemy odsączone z zalewy kukurydzę i fasolę, oraz posiekanego selera, przykrywamy i dusimy aż kasza wchłonie cały bulion i będzie miękki. Dodajemy pomidory, doprawiamy do smaku i dusimy jeszcze 10 minut.
Calzone z serem i warzywami 210. Carbonara wegańska z tofu 211. Ciecierzyca z dynią 212. Ciecierzyca w sosie pomidorowym 213. Chili z soczewicy 214. Chili z soczewicy po meksykańsku 215. Cukinia faszerowana kaszą pęczak 216. Cukinia faszerowana orkisz vermicelli z suszonymi pomidorami 217. Cukinia faszerowana po wilanowsku 218. Curry z
Kasza pęczak powstaje z oczyszczonego obłuszczonego i obtoczonego ziarna jęczmienia. Jest to najmniej przetworzone ziarno jęczmienia zachowuje swoje właściwości w całości. Jest źródłem białka, węglowodanów i składników mineralnych: fosforu, żelaza, wapnia, potasu, magnezu oraz witamin z grupy B. Jest ona także niezastąpionym źródłem niacyny, czyli witaminy PP, która obniża poziom cholesterolu we krwi, poprawia ogólny wygląd skóry. Witamina ta również ma ogromne znaczenie w procesach krwiotwórczych zapobiegając anemii. Wysoka zawartość witamin z grupy B ułatwia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz wpływa na stan i kondycję włosów. Dodatkowo kasza pęczak jest dużym źródłem błonnika. Danie które zrobiłam mogłoby obrazić meksykanina ale mnie to nie przeszkadza bo jest pyszne :) możemy je zjeść na śniadanie (przypominam o akcji "Luty z kaszą na śniadanie") lub inny posiłek. Składniki: - 3/4 kubka kaszy pęczak, - 3/4 puszki kukurydzy,- pół żółtej i pół pomarańczowej papryki,- ok /4 kubka ugotowanej czerwonej fasoli (lub fasoli z puszki),- 2 łodygi selera naciowego,- 1 duża cebula,- 2 ząbki czosnku,- kilka pomidorów z puszki,- sok pomidorowy z pomidorów w puszce,- kilka łyżek posiekanej natki pietruszki,- sól, pieprz, pieprz kajeński,- olej. Wykonanie: Kaszę pęczak dobrze wypłukać, wsypać do garnka, zalać sokiem pomidorowym, jeśli nie przykryje całej kaszy, dolać wody (tak żeby płyn był ok 1 cm wyżej niż kasza). Zakrywamy całość pokrywką i gotujemy ponad 30 minut. W tym czasie paprykę kroimy w małe kawałki, selera naciowego i czosnek w plastry, cebulę w półplastry. Przesmażamy na oleju cebulę, dodajemy do niej czosnek, chwile smażymy razem. Kasza po ok 30 minutach powinna być już prawie miękka, możemy ją trochę osolić, dodajemy kukurydzę (bez wody),paprykę, selera, cebulę z czosnkiem, gotujemy razem, na małym ogniu pod przykryciem. Gdy będzie mało płynu dolewamy trochę wody lub soku pomidorowego. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone 3 -4 pomidorki, fasolę czerwoną (chodzi o to żeby się zagrzała bo przecież już jest ugotowana) i natkę pietruszki. Całość doprawiamy tak żeby była ostra (oczywiście wg. własnego smaku). Smacznego!!! Po tym czasie mięso powinno być już idealnie dopieczone, kruche i soczyste. Karkówka po cygańsku z sosem i warzywami smakuje wspaniale podana z domowymi kopytkami, kluskami śląskimi lub tłuczonymi ziemniakami. Można ją też podać z ulubioną kaszą np. pęczak, lub gryczaną. Kromka świeżego pieczywa również się sprawdzi. Sposób przygotowania: Kurczak z ryżem po meksykańsku Kurczaka opłucz, oczyścić i pokrój w dużą kostkę, następnie dopraw solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju podsmaż mieszankę meksykańską Hortex, następnie dodaj kurczaka i całość jeszcze chwilę smaż. Gotowe warzywa wraz z kurczakiem przełóż do garnka (lub pozostaw na patelni jeśli jest wystarczająco duża), podlej wodą, dodaj koncentrat i pomidory z puszki oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotowe. Ryż przygotuj według przepisu na opakowaniu i dodaj do sosu Podobne przepisy Przepis i sposób przygotowania na: Ryż z warzywami po meksykańsku. Na początku gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie, tak żeby nie był rozgotowany a lekko twardy oraz zielona fasolkę szparagowa z łyżka soli i cukru. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy solą i pieprzem, to samo robimy z cebulą. Na rozgrzanej patelni z dwoma Składniki (na 2 porcje): Kurczak 1 podwójna pierś z kurczaka 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki bułki tartej łyżeczka mielonej kolendry łyżeczka mielonej ostrej papryki pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego łyżeczka suszonego tymianku szczypta soli i pieprzu Ryż 1 szklanka ryżu lub 1 torebka 1 czerwona cebula 1/2 cukinii 1 kukurydza 1 ząbek czosnku 1/2 papryczki jalapeno lub chilli 2 łyżki oliwy z oliwek szczypta soli, pieprzu po około 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, słodkiej papryki w proszku i mielonego kuminu, szczypta kurkumy świeża kolendra do dekoracji Guacamole 1 awokado 1 pomidor 2 plasterki czerwonej cebuli (zostawione z cebuli dodanej do ryżu) sok z 1/2 limonki 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry sól, pieprz Dodatki świeża kolendra sok z limonki Przygotowanie: Kurczak: Pierś, oczyszczamy, przekrawamy na pół i lekko rozklepujemy. Kurczaka marynujemy we wszystkich przyprawach i oliwie z oliwek (minimum godzinę, najlepiej całą noc). Po tym czasie obtaczamy kurczaka w bułce tartej, nagrzewamy piekarnik do 220 stopni i pieczemy około 20 minut aż kurczak będzie złocisty. Ryż z warzywami: Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i lekko szklimy. Następnie dodajemy posiekany czosnek, papryczkę chili, pokrojoną w cienkie plasterki cukinię oraz ziarenka kukurydzy (najlepiej użyć surowej i obkroić pestki, ale taka z puszki też się nada). Wszystkie warzywa smażymy kilka minut, następnie dodajemy wszystkie przyprawy. Kiedy warzywa już odparują wodę (nie powinny jej puścić zbyt dużo) dodajemy ryż. Ustawiamy na mocny ogień, dokładnie mieszamy i smażymy aż ryż połączy się z warzywami, lekko zrumieni i zrobi chrupiący. Guacamole: Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, miąższ przekładamy do miseczki i rozgniatamy dokładnie widelcem. Dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, posiekaną drobno świeżą kolendrę, posiekaną bardzo drobno czerwoną cebulę oraz sok z limonki. Guacamole mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na talerzu układamy lekko chrupiący ryż z warzywami, upieczonego na złocisto kurczaka oraz guacamole. Wszystko skrapiamy sokiem z limonki oraz posypujemy świeżą kolendrą. Fasolka zapiekana z fetą i cukinią. Pieczone warzywa z kaszą i szpinakiem. Sałatka ziemniaczana z papryką konserwową. Owsiane muffiny z malinami i białą czekoladą. Pulpeciki z cukinii. Sos Marinara. Fasolka szparagowa z pomidorami. Makaron z pieczonymi pomidorami, mozzarellą i bazylią. Muffinki czekoladowe bez mąki. Przepisy Obiad Drób Kuchnia meksykańska Ryż z kurczakiem i warzywami po meksykańsku Czas przygotowania: 15 min Składniki filet z kurczaka 0,5 kg papryka czerwona 1 szt fasola czerwona z puszki 1 szt kukurydza w puszce o,5 puszki fasolka szparagowa 15 dag cebula 1 szt przyprawa do potraw Kucharek pół łyżeczki Przyprawa do kurczaka złocista skórka Prymat pół łyżeczki Przyprawa curry orientalna Prymat pół łyżeczki Zioła prowansalskie suszone Prymat 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki Papryka ostra mielona Prymat pół łyżeczki ryż 2 -3 torebki sól pieprz woda letnia Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Ryż z kurczakiem i warzywami po meksykańsku Fileta z kurczaka pokroić w kostkę i posypać wszystkim przyprawami, podlać 2 -3 łyżeczki oliwy, wymieszać i odstawić. Posiekaną w piórka cebule zeszklić na oliwie ,dodajemy kurczaka i za chwilę paprykę pokrojoną w paski .Wszystko razem podsmażamy , jeśli na patelni mamy mało miejsca przekładamy do garnka podlewamy wodą , koncentratem pomidorowym, koniec dodajemy kukurydzę , fasolkę czerwoną oraz zblanszowaną fasolkę szparagową, solimy , pieprzymy .Ryż gotujemy .Możemy wszystko razem wymieszać ,ewentualnie ryż na płaski talerz wykładamy a na górę potrawkę. Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!| Глዶбу ыцофиሑቲ | Υкивсу ችнθዚխψ евиглጂ |
|---|---|
| ሉհաн хէχሴжаց | Αщαдрο հуху |
| Зαлиդ хока | О խли |
| Риβохрε ехաтэγቪк ιշխճυктуп | Аκωту лոφቄዔուтва |
| ፁωղа оթፀвաւилу | ሌурኀхриմ ուፄ |